Penne Bio con broccoli, funghi champignon e pollo - Casa Rustichella
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Penne Bio con broccoli, funghi champignon e pollo

Casa Rustichella Penne Bio con broccoli funghi champignon e pollo ricette

Ingredienti per 4 persone:
240 gr di Penne Rigate Senatore Cappelli Bio Rustichella d’Abruzzo
200 gr di Petto di pollo
300 gr broccoli verdi
300 gr di funghi Champignon
300 gr di Pomodorini a ciliegia
Grana grattugiato q.b.
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo
Sale

Preparazione:
Fate bollire i broccoli in abbondante acqua salata. Una volta cotti rimuoveteli con una schiumarola, metteteli da parte e conservate l’acqua in cui sono stati cotti. Sbollentate i pomodorini in acqua per un minuto. Lavate, sbucciate i funghi e tagliateli a fette sottili. In una padella fate scaldare 2 cucchiai d’olio e rosolatevi uno spicchio d’aglio. Aggiungete i funghi e fate cuocere per 10 minuti. Poi unite i dadini di petto di pollo e continuate la cottura per altri 10 minuti. Quando sia i funghi che i dadini di pollo saranno cotti, unite i pomodorini. Alzate la fiamma, regolate di sale e continuate la cottura fino a quando il pollo è tenero. Nel frattempo cuocete la pasta utilizzando l’acqua di cottura dei broccoli. Scolate le penne e trasferitele direttamente nella casseruola con il condimento. Aggiungete i broccoli e mescolate accuratamente per far amalgamare i sapori su fiamma viva. Impiattate e cospargete di scaglie di grana.

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