Paccherini ai Frutti di Bosco con funghi misti, cubetti di Piave ed erbe aromatiche fresche - Casa Rustichella
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Paccherini ai Frutti di Bosco con funghi misti, cubetti di Piave ed erbe aromatiche fresche

paccherini ai frutti di bosco

Ingredienti per 4 persone:
g. 250 di Paccherini ai Frutti di Bosco Rustichella d’Abruzzo
g. 200 di funghi misti
g. 100 formaggio Piave
n. 1 spicchi d’aglio
erbe fresche timo, salvia, maggiorana q. b.
Olio Evo q. b.
Pepe q.b.

Preparazione:
Mettere a bollire l’acqua per la pasta e salarla leggermente, versare i Paccherini ai Frutti di Bosco ed
attendere la cottura al dente.
Mondare i fungi e lavarli con acqua corrente, tagliarli leggermente per avere dimensioni più o meno uguali e
lasciarli scolare in un passino.
Tagliare a cubetti tutto il formaggio Piave e lavare le erbette fresche.
In una padella scaldate l’olio evo con l’aglio sbucciato e schiacciato e poi aggiungere i funghi, mescolare con
cura, aggiungere mezzo bicchiere d’acqua e portare a cottura i funghi.
A cottura della pasta al dente, scolarla e saltarla a fiamma bassa nella padella con i funghi ed aggiungere
metà dei cubetti di formaggio. Impiattare la pasta, aggiungere i restanti cubetti di formaggio, le erbe fresche
e una grattata di pepe. Servire.

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