Penne Rustiche con pesto alla genovese - Casa Rustichella
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Penne Rustiche con pesto alla genovese

Casa Rustichella penne rigate pesto genovese ricetta

Penne Rustiche con pesto alla genovese

Ingredienti per 4 persone:

320 g di penne rustiche PrimoGrano 

50 g di foglie di basilico fresco 

100 g di olio extravergine di oliva 

1 cucchiaio di pinoli 

70 g di formaggio grattugiato 

30 g di pecorino  

sale

Preparazione:

Prendete le foglie di basilico fresco e pulitele. Poi ponetele all’interno di un bicchiere dai bordi alti. Aggiungete i pinoli e il formaggio grattugiato. A questo punto iniziate a frullare aggiungendo l’olio di oliva a filo quanto basta per ottenere una salsa cremosa e omogenea. Intanto lessate le penne in acqua bollente salata. Mettete il pesto in una terrina capiente, stemperatelo con un po’ di acqua di cottura, mescolate e unite la pasta scolata al dente. Mescolate per legare il condimento alle penne. Terminate decorando con basilico fresco e una spolverata di formaggio se necessario.

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