Cover Farro Triticum ES (N) - Casa Rustichella
CARICAMENTO

Espelta

Olvidada desde hace mucho tiempo, ha sido redescubierta en los últimos años debido a sus excelentes propiedades organolépticas. Bajo en grasas y rico en fibra, potasio y magnesio, tiene un bajo aporte calórico y es altamente digestible porque contiene menos gluten que los cereales modernos. Es molido por Rustichella d’Abruzzo según la tradición con antiguas muelas de piedra natural, de esta manera se conserva el germen, rico en nutrientes. El debut de la línea de ortografía Rustichella d’Abruzzo se remonta a 1991, año en el que nuestro producto fue elegido novedad del año en Italia y estableció un récord de ventas en Estados Unidos a raíz de un artículo sobre las peculiaridades de la ortografía que apareció en el New York Times. También para esta línea solo utilizamos un proceso de producción artesanal con matrices de bronce y secado lento a bajas temperaturas. A la artesanía y el valor cualitativo indiscutible de este producto, se suma el plus del valor ético y social de la cadena corta. Rustichella d’Abruzzo, de hecho, utiliza solo la «Escanda típica de Abruzzo» en el proceso de producción, lo que fomenta y apoya el desarrollo del área local.

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