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Tagliolini con salsa tartufata e nocciole

Ingedienti per 4 persone: 350 gr Tagliolini all’uovo Rustichella d’Abruzzo 1 Vasetto di Salsa Tartufata Rustichella d’Abruzzo Burro 30 gr di tartufo Nocciole Olio extra vergine di oliva Rustichella d’Abruzzo Sale q.b. Preparazione: In una padella sciogliete il burro, aggiungete la salsa tartufata e girate il tutto per qualche minuto, dopodiché lasciate riposare il tutto […]

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Farfalloni con champignon, primo sale e finocchietto selvatico

Ingredienti per 4 persone: 320 g di farfalloni Rustichella d’Abruzzo 300 gr funghi porcini 150 g di finocchietto selvatico 70 g di primosale  olio extravergine d’oliva sale Preparazione Pulite di funghi,  lavateli sotto un filo di acqua corrente, asciugateli e affettateli. Scaldate una padella, versate 2-3 cucchiai di olio, unite i funghi. Cuoceteli a fuoco […]

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Penne con broccoli e formaggio filante

Ingredienti per 4 persone 500 g di penne rigate 600 g di Broccoli 250 g di Formaggio fresco 300 ml di Besciamella Olio extravergine d’oliva sale Preparazione Tagliate i broccoli, lavateli, raccogliete soltanto le cimette e lessatele per una decina di minuti in acqua bollente. Trasferite in una padella antiaderente con un filo d’olio, fate […]

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Le Virtù

Ingredienti per 4 persone: 500 g di Virtù PrimoGrano Rustichella d’Abruzzo 300 g di fave 50 g di pecorino dolce grattugiato erbe selvatiche (spinaci, bietole, cicoria, rucola)  120 g di crudo stagionale 1 cipollotto fresco 1 peperone crusco Olio extravergine d’oliva Intosso Sale  Preparazione: Sgusciate le fave e mettete da parte. Pulite e preparate le […]

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Cannelloni al salmone

Ingredienti per 4 persone: 300 g di cannelloni Rustichella d’Abruzzo  250 g di salmone affumicato 1l di passata di pomodoro 5-6 foglie di basilico 1 cipolla 1 mozzarella 150 gr di ricotta fresca Parmigiano Reggiano sale Preparazione: In una casseruola fate soffriggere in due cucchiai di olio la cipolla tritata finemente: quando la cipolla sarà dorata versatevi […]

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Tonnarelli al nero di seppia con gamberi

Tonnarelli al nero di seppia con gamberi  Ingredienti per 4 persone: 320 g di Tonnarelli al nero di seppia 250 g di gamberi 120 g di burro  1-2 cucchiai di passata di pomodoro scaglie di ricotta salata q.b. sale Preparazione: Sgusciate i gamberi e privateli dell’intestino. Scaldate il burro, in una pentola capiente dal fondo […]

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Spaghettone del Leone al pesto di cime di rapa

Ingredienti per 4 persone: 320 g di Spaghettone del Leone 500 g di Cime di rapa 80 g di Parmigiano Reggiano 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale Preparazione: Pulite e tagliate a metà le cime di rapa. Tuffatele in acqua bollente salata e lasciatele cuocere per circa 5 minuti. Nel frattempo preparatevi una […]

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Lumaconi ripieni di ricotta e spinaci

Ingredienti per 4 persone: 250 g di Lumaconi Rustichella 500 g di spinaci  250 g di ricotta 100 g di parmigiano grattugiato 2 uova noce moscata burro  sale pepe Preparazione: Pulite e lessate gli spinaci. Poi prendete una ciotola e unite gli spinaci alla ricotta, le uova, la noce moscata, il parmigiano grattugiato. Aggiustate di […]

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Farfalloni al forno con broccoli e formaggio filante

Ingredienti per 4 persone: 500 g di  farfalloni 600 g di broccoli  300 ml di besciamella  250 g di formaggio fresco 40 g di Parmigiano  Olio extravergine d’oliva q.b. sale  Preparazione: Tagliate i broccoli, lavateli e raccogliete soltanto le cimette e lessatele in acqua bollente e mettete da parte. In una padella con un filo […]

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