Arroz - Casa Rustichella
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Arroz

Después del trigo, el arroz es el cereal más consumido en el mundo, más de la mitad de la población mundial, de hecho, se alimenta de arroz. Cerca del 90% de la producción se concentra en Oriente y existen muchas variedades, agrupadas según el tipo de grano. De Oriente a Europa a principios del siglo VIII gracias a los árabes, que la llevaron a Sicilia hacia el siglo XI. Pero fue el siglo siguiente que el consumo de arroz se afirmó definitivamente debido a las grandes hambrunas, guerras y epidemias de esa época. La primera evidencia de campos de arroz italianos, creados por Ludovico il Moro con la ayuda de su hermano Galeazzo Sforza, se puede encontrar en Lombardía y Piamonte y se remonta a finales del siglo XV. A lo largo de los siglos, el arroz italiano se convirtió en una verdadera institución culinaria, cuya economía fue posteriormente desarrollada y mejorada por Camillo Benso Conte di Cavour. Rustichella d’Abruzzo ha elegido y vuelto a proponerle las mejores y más selectas variedades de arroz italiano, como Carnaroli, Arborio y Vialone Nano.

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