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Senatore Cappelli

Definido como «el trigo duro más hermoso que jamás haya aparecido», el trigo duro Senatore Cappelli ha sido durante décadas el cultivo más extendido en el centro y sur de Italia, también en virtud de su alto contenido en proteínas, que le ha valido el sobrenombre de «carne de los pobres». Tiene aristas de color marrón oscuro y granos grandes, vidriosos y translúcidos de color amarillo ámbar; su gran altura (120/130 cm) la hace más competitiva frente a las malas hierbas con menor necesidad de deshierbe y, por tanto, apta para el cultivo ecológico. Recomendada para redescubrir los sabores típicos de la cocina simple y genuina del pasado, la pasta de sémola orgánica “Senatore Cappelli” es un producto de excelencia tanto en sabor como en la selección de materias primas. Desde la cima de su larga experiencia, Rustichella d’Abruzzo sabe muy bien que la elección de una excelente materia prima es solo el primer paso en la creación de una pasta de calidad.

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