Riz - Casa Rustichella
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Riz

Après le blé, le riz est la céréale la plus consommée au monde, plus de la moitié de la population mondiale, en fait, se nourrit de riz. Environ 90% de la production est concentrée à l’Est et il existe de nombreuses variétés, regroupées selon le type de grain. De l’Est à l’Europe au début du VIIIe siècle grâce aux Arabes, qui l’ont amenée en Sicile vers le XIe siècle. Mais c’est au siècle suivant que la consommation de riz s’affirme définitivement en raison des grandes famines, guerres et épidémies de cette époque. Les premières traces de rizières italiennes, créées par Ludovico il Moro avec l’aide de son frère Galeazzo Sforza, se trouvent en Lombardie et dans le Piémont et remontent à la fin du XVe siècle. Au fil des siècles, le riz italien est devenu une véritable institution culinaire, dont l’économie a ensuite été développée et renforcée par Camillo Benso Conte di Cavour. Rustichella d’Abruzzo a choisi et re-proposé pour vous les variétés les plus fines et les plus sélectionnées de riz italien, comme le Carnaroli, l’Arborio et le Vialone Nano.

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