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Senatore Cappelli

Défini comme le « plus beau blé dur jamais apparu », le blé dur Senatore Cappelli est depuis des décennies la culture la plus répandue dans le centre et le sud de l’Italie, également en raison de sa haute teneur en protéines, qui lui a valu le surnom de « viande des pauvres ». Il a des arêtes brun noir et de gros grains jaune ambre translucides, vitreux; sa hauteur élevée (120/130 cm) le rend plus compétitif vis-à-vis des mauvaises herbes nécessitant moins de désherbage et donc adapté à la culture biologique. Recommandées pour redécouvrir les saveurs typiques de la cuisine simple et authentique du passé, les pâtes de semoule bio «Senatore Cappelli» sont un produit d’excellence tant dans le goût que dans la sélection des matières premières. Forte de sa longue expérience, Rustichella d’Abruzzo sait bien à quel point le choix d’une excellente matière première n’est que la première étape dans la fabrication de pâtes de qualité.

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