Die Familie Masse wurde 1884 von Pierre Achille Masse im Südwesten Frankreichs gegründet, dem Gebiet mit der größten Foie-Gras-Produktion. Im Jahr 1930 eröffneten sie die erste Masse-Boutique in Paris im Viertel Montmartre. Heute setzt die vierte Generation mit Fredric Masse die Familientradition fort und produziert eine der besten Stopfleber in Frankreich. Die besondere Pflege der Tiere, ihre Fütterung und eine sorgfältige Arbeit an der Kühlzeit der Leber, schaffen ein hochwertiges Rohmaterial. Die sorgfältige Verarbeitung und Auswahl der Lebern machen Maison Masse zu einem der anerkanntesten Lieferanten der Pariser Sternerestaurants.