La familia Masse fue fundada en 1884 por Pierre Achille Masse en el suroeste de Francia, la zona de mayor producción de foie gras. En 1930 abrieron la primera boutique Masse en París en la zona de Montmartre. Hoy la cuarta generación, con Fredric Masse, continúa la tradición familiar produciendo uno de los mejores foie gras de Francia. El especial cuidado de los animales, su alimentación y un esmerado trabajo en los tiempos de enfriamiento del hígado, crean una materia prima de gran calidad. Además, la escrupulosa artesanía y la selección de hígados sitúan a Maison Masse entre los proveedores más acreditados de catering con estrellas parisinas.