Fabriqué en Sicile avec des poissons de la mer Méditerranée. Le poisson est nettoyé à la main sans produits chimiques et sans utilisation de conservateurs. Le thon et le maquereau sont cuits à l'eau et au sel et non à la vapeur afin de garder intactes les qualités organoleptiques et de ne pas disperser la plupart des protéines. Une fois cuits, les poissons sont refroidis, nettoyés et coupés en tranches. Ensuite placé en filets dans des bocaux et des canettes.