La famille Masse a été fondée en 1884 par Pierre Achille Masse dans le sud-ouest de la France, région de la plus grande production de foie gras. En 1930, ils ouvrent la première boutique Masse à Paris dans le quartier de Montmartre. Aujourd'hui la quatrième génération, avec Fredric Masse, perpétue la tradition familiale en produisant l'un des meilleurs foie gras de France. Le soin particulier des animaux, leur alimentation et un travail minutieux sur les temps de refroidissement du foie, créent une matière première de haute qualité. De plus, le savoir-faire scrupuleux et la sélection des foies placent la Maison Masse parmi les fournisseurs les plus accrédités de la restauration étoilée parisienne.