La Famiglia Masse viene fondata nel 1884 da Pierre Achille Masse nel Sud Ovest della Francia, zona di maggior produzione del foie gras. Nel 1930 aprirono la prima boutique Masse a Parigi nella zona di Montmartre. Oggi la quarta generazione, con Fredric Masse, continua la tradizione di famiglia producendo uno dei miglior foie gras della Francia. La cura particolare degli animali, la loro alimentazione e un attento lavoro sui tempi di raffreddamento del fegato, creano una materia prima di alta qualità. Inoltre la scrupolosa lavorazione artigianale e la selezione dei fegati posizionano la Maison Masse tra i fornitori più accreditati della ristorazione stellata parigina.