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Paccherini al bergamotto con tonno e asparagi di mare

Casa Rustichella paccherini al bergamotto con tonno

Ingredienti per 4 persone

320 g paccherini alla frutta Rustichella d’Abruzzo

200 g di tonno fresco in trancio

200 g pomodorini pachino

400 g asparagi di mare

1/2 limone non trattato

olio di oliva extravergine

1 spicchio aglio

Sale

Preparazione

Lavate sotto l’acqua corrente gli asparagi in modo da eliminare tutte le impurità, mettete sul gas una pentola con l’acqua a bollire. Poi, al bollore, tuffate dentro gli asparagi di mare senza aggiungere sale e fate cuocere per circa cinque minuti. Togliete gli asparagi. Versate la pasta nell’acqua di cottura degli asparagi, fate cuocere e scolate al dente. Nel frattempo mettete in una padella l’olio e i pomodorini tagliati a metà, lo spicchio di aglio intero e fate rosolare per qualche minuto. Togliete l’aglio, aggiungete il tonno che avrete ridotto a pezzetti e messo a marinare in precedenza con il succo di limone. Date una mescolata veloce. Infine unite gli asparagi. Quindi impiattate e completate con un filo di olio a crudo.

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