Pennucce rigate al salmone - Casa Rustichella
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Pennucce rigate al salmone

Casa Rustichella pennucce rigate al salmone

Ingredienti per 4 persone:
320 g di pennucce rigate Rustichella d’Abruzzo
200 g di salmone fresco o affumicato
40 g di burro
½ limone
Fogli di prezzemolo fresco
Pepe macinato q.b.
Sale q.b.

Preparazione:
In una padella fate sciogliere il burro, unitevi il salmone a pezzetti, mescolate e spruzzate con il succo di limone. Fate evaporare, aggiungete sale e pepe e cuocete per cinque minuti. Lessate le penne in abbondante acqua salata, scolatele piuttosto al dente, passatele nel recipiente della salsa e spadellate per un minuto. Impiattate decorando con delle foglie di prezzemolo fresco sminuzzate.

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