Formato similar al espagueti pero con un grosor mayor y una sección cuadrada que se deriva del utensilio típico utilizado para su preparación (llamado precisamente guitarra), que le da a esta pasta una textura fuerte capaz de capturar completamente el condimento. Muy versátiles se pueden aderezar con una salsa simple y deliciosa a base de tomate y albahaca, con un condimento a base de salchicha y radicchio con nuestro pesto alla Genovese Rustichella d'Abruzzo.