Originaria de Cerdeña, este formato de pasta artesanal se elabora únicamente con sémola de trigo duro y agua "frotando" la sémola en una gran palangana de barro, donde se espolvorea una mezcla de agua y azafrán (que le da el maravilloso color amarillo intenso) y donde “ a mano ”se hacen estas bolas de sémola de formas irregulares que luego se tuestan en el horno. La receta tradicional pide Fregola cocida con almejas o risotto de mariscos con ralladura de limón o con hojas de nabo, tomates cherry, ajo y Parmigiano Reggiano; alternativamente es posible condimentar este formato característico con calabacines asados, tomates cherry y Aceite de Oliva Virgen Extra Rustichella d'Abruzzo aromatizado con Chile, o según la receta del Chef estrella William Zonfa, que lo cocina con salchicha casera, arándanos y Extra. Aceite Virgen de Oliva INTOSSO PrimoGrano Rustichella d'Abruzzo.
3 sacos de 2 Kg