carbonara - Casa Rustichella
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Spaghetti alla carbonara

Ingredienti per 4 persone: 400 g di spaghetti Rusitchella d’Abruzzo 200 g di guanciale 120 g di pecorino 4 tuorli pepe nero q.b. sale Preparazione: 1. Tagliate il guanciale a listarelle, e versatelo in una padella e fatelo rosolare. 2. In una ciotola sbattete i tuorli con abbondante pecorino, per ottenere una cremina dalla consistenza […]

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A tavola con gli Chef: Spaghettoni PrimoGrano alla Carbonara

Preparata dallo Chef Marco Mazzone – Sciapò street and restaurant Ingredienti per 4 persone: Spaghettoni PrimoGrano 320 gr 2 uova Pecorino Romano buccia nera 200 gr Guanciale 120 gr Pepe nero q.b. Preparazione: Mettete in una padella il guanciale e fatelo rosolare. Appena diventa croccante adagiatelo su un panno di carta assorbente, aprite le uova in un contenitore, sbattetele […]

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