Ingredienti per 4 persone: 250 g pappardelle all’uovo distese a mano Rustichella d’Abruzzo 200 g Passata di Pera d’Abruzzo PrimoGrano Rustichella d’Abruzzo 2 fagioli cannellini in scatola 1 scalogno 1 rametto di menta olio extravergine d’oliva sale pepe Preparazione: Tritate finemente lo scalogno. Sgocciolate bene i fagioli cannellini dal loro liquido di conservazione. Fate rosolare […]
Tag: distese a mano
Nastrini all’uovo con scaglie di tartufo
Ingredienti per 4 persone: 300 g di nastrini all’uovo Rustichella d’Abruzzo 80 g di tartufo nero 50 g di olio extravergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo 40 g di burro Parmigiano Reggiano q.b. Sale q.b. Preparazione: Fate sciogliere a fuoco dolce in una casseruola una noce di burro. Nel frattempo lessate i nastrini in abbondante acqua salata, […]
Pappardelle al pomodoro Pera d’Abruzzo su crema di zucchine e basilico
Ingredienti per 4 persone: 320 g Pappardelle all’uovo Rustichella d’Abruzzo 300 g Zucchine 250 g Passata di pomodoro Pera d’Abruzzo Rustichella d’Abruzzo 6 foglie di basilico fresco 2 scalogni Olio Intosso Rustichella d’Abruzzo Sale Preparazione: Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili. In una padella soffriggete lo scalogno tritato finemente e l’olio evo. Versate […]
