Ingredienti per 4 persone:
250 g di Farina Bio di Solina Rustichella d’Abruzzo
2 Uova
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di Marsala
4 cucchiai di Olio extravergine di oliva Rustichella d’Abruzzo
150 g di Miele di Acacia Rustichella d’Abruzzo
Buccia grattugiata di due Arance
Confettini colorati di Zucchero
Olio per friggere

Preparazione:
Impastate le uova, lo zucchero, l’olio extra vergine di oliva con la farina di Solina aggiungendone un po’ per volta, fino ad ottenere un impasto morbido. Continuate ad impastare aggiungendo il Marsala e la buccia delle arance fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Lasciate riposare l'impasto per circa 30 minuti coperto. Trascorsa una mezz'oretta, riprendete l'impasto e realizzate con questo tanti filoncini piuttosto sottili. Tagliate i filoncini a piccoli pezzi, della grandezza di un cece (da qui prende il nome la cicerchiata). Scaldate abbondante olio per fritture e tuffatevi i pezzettini d'impasto fino a doratura. Prelevate le frittelle con una schiumarola ed adagiateli su dei fogli di carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso. Fate, ora, scaldare il miele in una padella capiente dai bordi piuttosto alti e, quando sarà ben caldo e fluido, unitevi le frittelline e muovetele in modo tale che siano completamente ricoperte dal miele. Trasferite la cicerchiata sul vassoio da portata e modellate le frittelline nella forma desiderata (a ciambella, a piramide, in forma allungata etc.) e decorate con i confettini di zucchero colorati.

Ingredienti per 4 persone:
500 g di Farina di Solina Rustichella d’Abruzzo
75 g Zucchero
50 g Burro
2 Cucchiai da cucina di Grappa
3 Uova intere
1 Bustina di Lievito per dolci
Baccello di vaniglia
1 Pizzico di Sale

Preparazione:
Per preparare le chiacchiere, setacciate la farina di Solina assieme al lievito e versate in una ciotola. Aggiungete lo zucchero, il sale, le uova sbattute in precedenza e la grappa. Lavorate fino ad amalgamare bene gli ingredienti. Unite i semi della bacca di vaniglia e il burro, quindi continuate ad impastare per 15 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferite l’impasto su un piano da lavoro, e maneggiatelo rapidamente per dargli una forma sferica, avvolgetelo con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti. Dividete poi la pasta in porzioni da 150 g circa e iniziate a lavorare ognuna singolarmente. Appiattite leggermente una prima porzione con il palmo della mano, infarinatela e stendetela con il tirapasta impostato sullo spessore più largo. Ripiegate verso il centro i lati corti della striscia di pasta ottenuta e tiratela nuovamente impostando ogni volta il tirapasta su uno spessore sempre minore, fino a raggiungere i 2 mm. Con una rotella a taglio smerlato procedete sagomando dei rettangoli di circa 5x10 cm e praticando su ognuno due tagli centrali, paralleli al lato lungo. Non appena l’olio ha raggiunto la giusta temperatura immergetevi 2-3 rettangoli di sfoglia con l’aiuto di una schiumarola e fateli cuocere rigirandoli su ambo i lati fino a che non raggiungono la doratura. Scolate le sfoglie su carta assorbente e, una volta fredde, impiattatele e cospargetele con abbondante zucchero a velo setacciato.