Ingredienti per 4 persone: 300 g di farro intero Rustichella d’Abruzzo 250 g di pomodorini ciliegini 200 g di mozzarella una manciata di rucola olio extravergine d’oliva Intosso Rustichella d’Abruzzo sale Preparazione: Mettete il farro in una terrina riempiendola di acqua e tenete in ammollo per 25 minuti. Risciacquate il farro e poi lessatelo in […]
Tag: farro
A tavola con gli chef: Cous cous di farro con verdure e baccalà
Ingredienti per 4 persone: 300 gr di cous cous di farro Rustichella 200 gr di baccalà pulito 150 ml di brodo vegetale 4 pomodori maturi e sodi 3 peperoni gialli e rossi 3 zucchine 1 scalogno 1 limone olio novello Rustichella d’Abruzzo sale Preparazione: In un pentolino versate il cous cous e 1 cucchiaio di […]
Tubetti di farro bio con verza
Ingredienti per 4 persone: 350 g di tubetti Farro Bio Triticum Rustichella d’Abruzzo 450 g di verza 50 g di Parmigiano grattugiato 1 spicchio d’aglio olio extravergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo Sale pepe Preparazione: Togliete le foglie esterne più dure e lavate la verza, affettatela finemente e lessatela per circa 15 minuti in abbondate acqua salata. […]
Cous cous di farro con bocconcini di pollo al profumo di menta
Ingredienti per 4 persone: 300 g di cous cous di Farro Rustichella d’Abruzzo 200 g di controfiletto di pollo 150 ml di brodo vegetale 3 zucchine uno scalogno mezzo bicchiere di vino bianco qualche foglia di menta fresca un pizzico di peperoncino olio extravergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo sale Preparazione: In un pentolino versate il cous […]
Insalata di farro con carote, zucchine e pistacchi
Ingredienti per 4 persone: 350 gr di farro spezzato Rustichella d’Abruzzo 150 gr di pistacchi 3 zucchine 3 carote Olio Intosso extravergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo Sale Preparazione: Mettete il farro in una terrina riempiendola di acqua e tenete in ammollo per 25 minuti. Risciacquate il farro e poi lessatelo in acqua bollente salata per 10 […]
Pizzichi di farro con pomodori e menta
Ingredienti per 4 persone: 300 gr di Pizzichi di Farro Bio Rustichella d’Abruzzo 250 gr di pomodori 200 gr di Grana Padano in scaglie 1 scalogno Olio extravergine d’oliva Intosso 1 rametto di menta sale Preparazione: In un pentolino ponete un filo d’olio e fate rosolare lo scalogno tritato a fuoco basso, aggiungete i pomodori […]
Farro all’ortolana
Ingredienti per 4 persone: 350 gr di Farro Intero Rustichella d’Abruzzo 1 peperone rosso 1 peperone giallo 1 zucchina 1 melanzana ½ di cipolla rossa 1 rametto di basilico olio extravergine di oliva Rustichella sale Preparazione: Mettete il farro in una terrina riempiendola di acqua e tenete in ammollo per 25 minuti. Risciacquate il farro […]
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Spaghetti Farro con feta e basilico
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di Spaghetti Farro Rustichella d’Abruzzo 80 gr di feta Un ciuffo di basilico Olio extravergine di oliva Rustichella Sale Preparazione: Cuocete gli spaghetti in acqua salata. Sbriciolate la feta. Scolate la pasta al dente e trasferitela subito nella ciotola. Aggiungete la feta, qualche fogliolina di basilico e 4 cucchiai […]
Insalata di Farro con Pomodorini e Olive Verdi
Ingredienti per 4 persone: 350 g di Farro Intero Rustichella d’Abruzzo 100 g di Pomodorini Pachino 100 g Olive Verdi Snocciolate 30 g di Basilico Olio Extravergine d’Oliva Rustichella d’Abruzzo Sale Preparazione: Mettete il farro in una terrina riempiendola di acqua e tenete in ammollo per 25 minuti. Risciacquate il farro e poi lessatelo in […]
Minestra di Farro, Fagioli Tondino del Tavo e Verdure di Campo
Ingredienti per 4 persone: 250 g di Farro Intero Rustichella d’Abruzzo 300 g di Fagioli “Tondino del Tavo” Rustichella d’Abruzzo 500 g di Cicoria e Borragine Olio Extra Vergine di Oliva Rustichella d’Abruzzo 1 litro di Brodo di verdure 1 Spicchio d’aglio 1 rametto di Rosmarino Foglioline di Basilico q.b. Peperoncino dolce o piccante Preparazione: […]
