Ingredienti per 4 persone:
200 g di Fusilli Rustichella d'Abruzzo
Passata di pomodoro Rustichella d'Abruzzo
1 porro
1 spicchio d'aglio
formaggio pecorino
olio extra vergine d'oliva q.b.
sale q.b.

Preparazione:
Tagliate sottilmente il porro, aggiungete l'olio extra vergine d'oliva, la passata di pomodori e sale e mettete tutto in una padella.
Fate bollire i Fusilli, scolateli e fateli saltare in padella con il sugo preparato in precedenza ed aggiungete il formaggio pecorino.
Buon appetito!

Ingredienti per 4 persone:
360 g di Fusilli Bio Integrali Rustichelal d'Abruzzo
200 g di pomodori pachino
200 g di mozzarella
1 mazzetto di menta fresca
olio evo Rustichelal d'Abruzzo q.b.
sale

Preparazione:
Lavate bene la menta e i pomodorini.
In un padella antiaderente mettete un filo di olio extravergine di oliva, metà della menta spezzettata a mano e fate insaporire per un paio di minuti a fiamma bassa. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente e tuffatela in una ciotola. Fate riposare per qualche minuto. Nel frattempo preparate il condimento in una ciotola. Lavate e tagliate a piccoli pezzetti i pomodorini; tagliate a tocchettini anche la mozzarella. Quindi unite la pasta e condite con l'olio a crudo. Amalgamate bene il tutto e, infine, aggiungete le foglioline di menta. Impiattate e servite!

Ingredienti per 4 persone:
320 g di fusilli Senatore Cappelli Rustichella d’Abruzzo
60 g di mandorle sgusciate
10 pomodori maturi
3 ciuffi di prezzemolo
2 spicchi di aglio
Olio extra vergine di oliva Rustichella d’Abruzzo
sale

Preparazione:
Portate a bollore un pentolino d’acqua. Tuffate le mandorle, lasciatele nella pentola per un paio di minuti, scolatele e trasferitele nel bicchiere di un mixer. Azionatelo e frullatele finemente. Scottate i pomodori in acqua bollente per qualche minuto. Tirateli fuori dall’acqua e privateli della buccia. Tagliateli a metà, togliete i semi e lasciateli sgocciolare qualche minuto su una gratella. Amalgamate in un mixer pomodori e mandorle insieme al prezzemolo lavato, a un pizzico di sale, un filo d’olio e agli spicchi d’aglio tritati per ottenere una crema più densa e vellutata. Cuocete in acqua bollente salata i fusilli, scolateli al dente e trasferitili in padella con il condimento. Aggiungete un filo di olio, e mescolate per qualche minuto a fiamma bassa. Servite decorando con un ciuffetto di prezzemolo.

Ingredienti per 4 persone:
320 g di fusilli Rustichella d’Abruzzo
300 g di zucca
100 g di spinaci
1 foglia di salvia
Mezza cipolla
olio extravergine d'oliva Rustichella d’Abruzzo
Sale

Preparazione:
Pulite la zucca, eliminando i semi, la buccia e tagliatela a dadini. Soffriggetela in padella con un filo di olio, la cipolla finemente tritata, un pizzico di sale, un mestolo di acqua, coprite e cuocete per una decina di minuti. Versate nel composto di zucca le foglie di spinaci e lasciate appassire per 1 minuto. Nel frattempo lessate i fusilli in abbondante acqua salata aromatizzata con una foglia di salvia. Scolate al dente, trasferite i fusilli nella padella con la zucca e gli spinaci. Saltate per pochi secondi, spegnete la fiamma e servite.

Ingredienti per 4 persone:
300 g di fusilli di mais Rustichella d’Abruzzo
200 g di pomodorini tipo Pachino
4 foglie di basilico
2 melanzana
1 spicchio di aglio
Olio extravergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo
Sale

Preparazione:
Lavate le melanzane, scartate l'estremità con il picciolo e tagliatele a cubetti di un paio di centimetri di lato. Metteteli in un colino, salate leggermente e mescolate. Lasciatele così riposare per una decina di minuti. Mescolate di tanto in tanto. Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 spicchi. In una padella con dell’olio mettete a dorare l’aglio poi unite i pomodorini e le melanzane fateli cuocere a fiamma vivace. Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente. Saltate i fusilli a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche istante, girando di frequente. Spegnete il fuoco e servite decorando con delle foglioline di basilico.

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di fusilli Rustichella d’Abruzzo
2 peperoni rossi
200 ml panna
1 spicchio di aglio
Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
4 cucchiai da tavola di Olio extravergine di oliva Rustichella d’Abruzzo
1 foglia di salvia
Sale q.b.

Preparazione:
Pulite, lavate e affettate le falde dei peperoni. Scaldate abbondante olio extravergine in una casseruola con uno spicchio d'aglio e fate rosolare. Quando l'olio inizia a sfrigolare, unite i peperoni e lasciate cuocere. Regolate di sale. Una volta cotti i peperoni, trasferiteli in una ciotola e frullate. Incorporate la panna continuando a frullare. Rimettete la crema in padella lasciando che si restringa ancora un po'. Intanto cuocete in abbondante acqua salata i fusilli, scolateli al dente e trasferiteli nella padella con la crema di peperoni. Mescolate il tutto e spolverate con il parmigiano grattugiato. Continuate ad amalgamare a fiamma bassa e servite guarnendo con una foglia di salvia.

Ingredienti per 4 persone:
250 g di Fusilli Rustichella d’Abruzzo
170 g di Pesto per pesti Genovese DOP Rustichella d’Abruzzo
Parmigiano Reggiano q.b.
Sale

Preparazione:
In una pentola con acqua bollente salata mettete a lessare i fusilli. Scolate al dente e passateli in una casseruola, unite il pesto e mondate a fiamma bassa per qualche minuto, amalgamando bene con il condimento. Spegnete e servite il piatto ben caldo con una spolverata di Parmigiano a vostro piacimento.

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di Fusilli Bio Senatore Cappelli Rustichella d’Abruzzo
300 gr di Radicchio
1 Cipolla Bianca
50 gr di granella di Nocciole
Q.b. Olio Extra Vergine di Oliva Rustichella d’Abruzzo

Preparazione:
Lavate, pulite il radicchio e tagliatelo a fettine sottili. In una padella fate appassire dolcemente la cipolla tagliata finemente con l’olio extra vergine. Aggiungete il radicchio e lasciate cuocere per qualche minuto a fiamma viva. In una pentola nel frattempo cuocete i fusilli e una volta cotti al dente scolateli conservando un mestolo di acqua di cottura e versateli nella padella con il radicchio. Fate insaporire il tutto aggiungendo al bisogno un po’ di acqua di cottura e impiattate guarnendo con la granella di nocciole.

Ingredienti per 4 persone:
350 gr di Fusilli Rustichella d’Abruzzo
100 gr di Pomodoro Pachino
600 gr di Piattoni
1 Porro
10 gr di Basilico
160 gr di Parmigiano Reggiano
Olio extravergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo q.b.
Sale q.b.

Preparazione:
Pulite le foglie di basilico con un panno morbido senza bagnarle. Mondate i piattoni spuntando le due estremità ed eliminando con un coltellino il “filo” presente su entrambi i margini laterali. Tagliate i piattoni in due o tre segmenti e sciacquateli velocemente sotto l’acqua corrente. Lavate i pomodori e scottateli per un minuto in acqua bollente, quindi spellateli e tagliateli a metà. Mondate e tagliate il porro a grosse fette e ponetelo in un tegame assieme all’olio, quindi fatelo appassire e poi aggiungete i pomodori e le foglie di basilico. Lasciate cuocere qualche minuto poi aggiungete i piattoni, e continuate la cottura a fuoco dolce per circa 15-20 minuti. Per preparare la cialda di parmigiano, tagliate delle strisce di carta da forno e ricavatene 4 quadrati da circa 25 cm, quindi posizionate al centro di ciascuno di essi un cucchiaio abbondante di parmigiano. Aiutandovi con il dorso del cucchiaio stendete il formaggio per formare un cerchio del diametro di 18-20 cm. Poi mettete ciascun foglio nel forno a 180° per pochi secondi finché i bordi delle cialdine cominceranno ad assumere un colore ambrato. Tiratele fuori e quando si saranno completamente raffreddate eliminate la carta da forno. Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua salata, cuocete i fusilli al dente. Scolateli e uniteli in padella con il condimento. Regolate di sale, condite con un filo d'olio e fate saltare la pasta per alcuni minuti. Impiattate guarnendo il piatto con una julienne di Parmigiano sui fusilli e una cialdina di Parmigiano.