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Tag: intosso

Mezze maniche con crema di ricotta e pomodorini

Ingredienti per 4 persone: 80 g Mezzemaniche Rustichella d’Abruzzo 300 g Di Ricotta Vaccina 3 Grappoli Di Pomodorino Pachino 5/6 Foglie Di Menta Olio Extravergine D’oliva Intosso Rustichella D’Abruzzo Sale Preparazione: Lavate e tagliate a metà i pomodorini, poi metteteli in una casseruola con un filo d’olio per farli cuocere e salate. Intanto mettete a […]

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Farfalloni al pesto con acciughe e pomodorini

Ingredienti per 4 persone: 320 g di farfalloni Rustichella d’Abruzzo 80 g di pomodori pachino 130 g di pesto alla genovese Rustichella d’Abruzzo 90 g di acciughe distese Rustichella d’Abruzzo Olio extravergine d’oliva Intosso Rustichella d’Abruzzo 1 ciuffetto di basilico fresco sale Preparazione: In una padella mettete un filo d’olio extra vergine d’oliva, scaldate leggermente […]

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Riccia lunga con zucchine

Ingredienti per 4 persone: 320 g di Riccia Lunga Rustichella d’Abruzzo 150 g di zucchine Foglie di rucola q.b. Olio extra vergine di oliva Intosso PrimoGrano Rustichella d’Abruzzo Sale q.b. Preparazione: Lavate e pulite le zucchine. Tagliatele a fettine sottili verticali e mettetele a cuocere in acqua bollente salata per 10 minuti. Nel frattempo mettete […]

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Spaghettone primograno con pomodoro a Pera d’Abruzzo

Ingredienti per 4 persone: 320 g di spaghettoni Primograno Rustichella d’Abruzzo 500 g di passata di pomodoro a Pera d’Abruzzo Primograno Rustichella d’Abruzzo 100 g di Pecorino d’Abruzzo ½ cipolla Olio extra vergine d’oliva Intosso Primograno Rustichella d’Abruzzo sale Preparazione: Lavate e tagliate la cipolla a metà e soffriggetela con un filo d’olio fin quando […]

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Pasta alla chitarra di saragolla con verdurine e guanciale

Ingredienti per 4 persone: 400 g di semola rimacinata 100% grano duro italiano di Saragolla Rustichella d’Abruzzo 4 uova medie 2 fettine di guanciale 2 zucchine 2 melanzane nere 2 carote 1 cipolla Olio extra vergine d’oliva Intosso Primograno Rustichella d’Abruzzo Sale q.b. Preparazione: Per iniziare preparate la pasta all’uovo: setacciate la farina in una […]

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Fettuccine agli spinaci

Ingredienti per 4 persone: 320 g di fettuccine Rustichella d’Abruzzo 3 mazzetti di spinaci freschi 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato Olio extra vergine d’oliva Intosso Primograno Rustichella d’Abruzzo Sale q.b. Preparazione: Pulite, lavate e bollite con un pizzico di sale gli spinaci per 15 minuti. Successivamente scolateli e metteteli in una padella con un […]

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Vincisgrassi gratinati paglia e fieno

Ingredienti per 4 persone: 320 g di Tagliatelle all’uovo paglia e fieno Rustichella d’Abruzzo 100g di funghi champions 2 mozzarelle fresche 100 g di pane grattugiato 1 ciuffetto di prezzemolo Olio extra vergine d’oliva Monocultivar Intosso Primograno Rustichella d’Abruzzo Sale q.b. Preparazione: Lavate e tagliate a fettine i funghi champions e cuoceteli in una pentola […]

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Spaghettini con bottarga

Ingredienti per 4 persone: 400 g di Spaghettini Rustichella d’Abruzzo 25 g di bottarga di muggine 2 scalogni Olio extra vergine di oliva monocultivar Intosso Rustichella d’Abruzzo q.b. Pangrattato q.b. Foglie di basilico sale Preparazione: Mondate e tritate finemente lo scalogno e lasciate dorare per qualche minuto con un filo extra vergine di oliva monocultivar […]

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Pici con pomodorino e basilico

Ingredienti per 4 persone: 350 g di Pici Rustichella d’Abruzzo 500 g di pomodorini Pachino 1 mazzetto di Basilico fresco Olio EVO Intosso PrimoGrano Rustichella d’Abruzzo Sale Preparazione: Mettete a cuocere i pici in abbondante acqua salata. Nel frattempo scaldate in padella un filo d’olio e mettete a soffriggere l’aglio. Unite i pomodorini lavati e […]

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