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Tag: intosso

Linguine bio con rucola

Ingredienti per 4 persone: 300 g linguine bio Senatore Cappelli Rustichella d’Abruzzo 100 g rucola olio Intosso Rustichella d’Abruzzo sale pepe Preparazione: Pulite la rucola, eliminando la parte dura dei gambi e le eventuali foglie sciupate. Lavatela e asciugatela. Nel frattempo mettete a cuocere la pasta. Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salate […]

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Fregola sarda con porcini e grana

Ingredienti per 4 persone: 320 g di Fregola sarda Rustichella d’Abruzzo 80 g di porcini secchi 1 l di brodo vegetale 1 spicchio d’aglio 1 ciuffetto di prezzemolo 1 rametto di basilico Grana grattugiato q.b. Olio Intosso Rustichella d’Abruzzo Sale Preparazione: Fate ammorbidire i porcini secchi in un pentolino di acqua tiepida. Mentre quelli rinvengono, […]

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Fettuccine con Pachino e vongole

Ingredienti per 4 persone: 400 Fettuccine Rustichella d’Abruzzo 1 kg Vongole veraci 10/15 Pomodorini Pachino 2 cucchiai Olio Intosso Rustichella d’Abruzzo 150 ml vino bianco 1 spicchio di aglio Prezzemolo fresco q.b. Pepe Sale Preparazione: Spurgate le vongole in acqua fredda salata, poi versatele in una padella con 1 cucchiaio di olio e l’aglio e […]

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Spaghetti integrali Bio con pachino, capperi e julienne di ricotta

Ingredienti per 4 persone: 300 g di spaghetti integrali Bio Rustichella d’Abruzzo 200 g di pomodorini Pachino 50 g di ricotta secca 1 cipolla 1 cucchiaio di capperi sotto sale Rustichella d’Abruzzo olio extra vergine di oliva Intosso Rustichella d’Abruzzo basilico q.b. Sale Preparazione: Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Versate un filo d’olio […]

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Nidi di tagliatelle con champignon e pecorino

Ingredienti per 4 persone: 400 g di nidi di Tagliatelle Rustichella d’Abruzzo 350 g di funghi champignon freschi 2 spicchi d’aglio privati dell’anima 3 cucchiai di pecorino grattugiato 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato ½ bicchiere di vino bianco olio extravergine d’oliva Intosso Rustichella Peperoncino q.b. Sale Preparazione: Pulite e affettate i funghi. Metteteli in […]

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A tavola con gli chef: Tonnarelli al nero di seppia con gamberetti

Ingredienti per 4 persone: 320 g di Tonnarelli al nero di seppia Rustichella d’Abruzzo 400 g di asparagi 200 g di code di gamberi sgusciate 200 g di seppie e calamari già puliti 200 g di brodo di pesce (facoltativo) 4 cucchiai di olio extravergine Intosso Rustichella d’Abruzzo 1/2 bicchiere di vino bianco secco 2 […]

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Fregola con bottarga

Ingredienti per 4 persone: 300 g di fregola sarda 30 g di bottarga 1 l di brodo di pesce 2 spicchi d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo fresco Olio extravergine Intosso Rustichella d’Abruzzo Pecorino grattugiato q.b. Preparazione: In una padella fate soffriggere lo spicchio d’aglio con un filo di olio, poi aggiungete il prezzemolo fresco, lavato […]

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Pappardelle al pomodoro Pera d’Abruzzo su crema di zucchine e basilico

Ingredienti per 4 persone: 320 g Pappardelle all’uovo Rustichella d’Abruzzo 300 g Zucchine 250 g Passata di pomodoro Pera d’Abruzzo Rustichella d’Abruzzo 6 foglie di basilico fresco 2 scalogni Olio Intosso Rustichella d’Abruzzo Sale Preparazione: Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili. In una padella soffriggete lo scalogno tritato finemente e l’olio evo. Versate […]

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