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Tag: intosso

Pennette rigate al pomodoro con ricotta e speck

Ingredienti per 4 persone: 500 g di Pennette rigate Rustichella d’Abruzzo 100 g di Speck tagliato a listarelle 400 g di Pomodoro a Pera d’Abruzzo PrimoGrano a pezzi 200 g di ricotta vaccina Olio INTOSSO monocultivar Primograno Rustichella q.b. Sale q.b. Preparazione: Mettere a bollire l’acqua in una pentola e, raggiunta l’ebollizione, buttare la pasta […]

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Spaghetti 90’’ Rapida con funghi porcini al bianco d’Abruzzo

Ingredienti per 4 persone: 300 g di Spaghetti 90’’ Rapida Rustichella d’Abruzzo 200 g di Funghi porcini ½ Bicchiere di vino bianco Chardonnay 1 Spicchio d’aglio Olio extra vergine di oliva monocultivar Intosso Rustichella d’Abruzzo q.b. 1 Rametto di prezzemolo Sale Preparazione: In una padella antiaderente mettete a rosolare uno spicchio d’aglio con un filo […]

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A tavola con gli chef: Paccheri al Kiwi Rustichella d’Abruzzo con scampi, kiwi e limone

Chef Kristian Ferretti – Ristorante Carmine di Loreto Aprutino Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Paccherini al Kiwi Rustichella d’Abruzzo 2 Kiwi grandi 200 gr di scampi sgusciati Olio Evo INTOSSO PrimoGrano Rustichella d’Abruzzo 1 Limone Preparazione: Preparate un fumetto di scampi utilizzando olio evo, prezzemolo e gli scarti delle teste, poi riponetelo in […]

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Insalata di farro con carote, zucchine e pistacchi

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di farro spezzato Rustichella d’Abruzzo 150 gr di pistacchi 3 zucchine 3 carote Olio Intosso extravergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo Sale Preparazione: Mettete il farro in una terrina riempiendola di acqua e tenete in ammollo per 25 minuti. Risciacquate il farro e poi lessatelo in acqua bollente salata per 10 […]

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Farfalloni con pomodorini, mozzarella e basilico

Ingredienti per 4 persone: 360 gr di Farfalloni Rustichella d’Abruzzo 300 gr di Pomodori Ciliegini 80 ml di Olio Intosso Rustichella d’Abruzzo 1/2 di cipollotto fresco 60 gr di mozzarelline 50 gr di basilico 30 gr di Parmigiano grattugiato q.b. sale e pepe Preparazione: In una capiente pentola portate ad ebollizione l’acqua, quindi salate, buttate […]

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