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Tag: kristian ferretti

A tavola con gli chef: Tonnarelli al nero di seppia con gamberetti

Ingredienti per 4 persone: 320 g di Tonnarelli al nero di seppia Rustichella d’Abruzzo 400 g di asparagi 200 g di code di gamberi sgusciate 200 g di seppie e calamari già puliti 200 g di brodo di pesce (facoltativo) 4 cucchiai di olio extravergine Intosso Rustichella d’Abruzzo 1/2 bicchiere di vino bianco secco 2 […]

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A tavola con gli chef: Paccheri al Kiwi Rustichella d’Abruzzo con scampi, kiwi e limone

Chef Kristian Ferretti – Ristorante Carmine di Loreto Aprutino Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Paccherini al Kiwi Rustichella d’Abruzzo 2 Kiwi grandi 200 gr di scampi sgusciati Olio Evo INTOSSO PrimoGrano Rustichella d’Abruzzo 1 Limone Preparazione: Preparate un fumetto di scampi utilizzando olio evo, prezzemolo e gli scarti delle teste, poi riponetelo in […]

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