Ingredienti per 4 persone:
400 gr di Penne rigate Rustichella d’Abruzzo
500 gr di broccoli verdi
100 ml di panna da cucina
1 porro
Sale
Olio extravergine di oliva Rustichella d’Abruzzo
Parmigiano Reggiano

Preparazione:
Lavate e dividete i broccoli in cimette della stessa grandezza e tagliate il gambo a rondelle o cubetti. Lessateli in acqua salata per 10 minuti. Nel frattempo prendete una padella antiaderente e mettete l’olio, il porro finemente tritato e fatelo dorare leggermente. Poi aggiungete i broccoli ben sgocciolati, fate saltare insieme per qualche minuto. Tenete da parte qualche broccoletto riponendolo in una ciotolina. Aggiungete la panna e spadellate per pochi minuti. Frullate tutto nel minipimer in modo da avere un composto cremoso e soffice, aggiustatelo di sale. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela nella padella con la crema di broccoli e panna, mescolate bene e poi unite i broccoli interi. A piacere grattugiate del parmigiano.