Ingredienti per 4 persone: 500 g di Pennette rigate Rustichella d’Abruzzo 100 g di Speck tagliato a listarelle 400 g di Pomodoro a Pera d’Abruzzo PrimoGrano a pezzi 200 g di ricotta vaccina Olio INTOSSO monocultivar Primograno Rustichella q.b. Sale q.b. Preparazione: Mettere a bollire l’acqua in una pentola e, raggiunta l’ebollizione, buttare la pasta […]
Tag: Pomodoro a Pera
Penne Rigate Bio Senatore Cappelli all’Arrabbiata
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di Penne Rigate Bio Senatore Cappelli 400 gr di Pomodori a Pezzi Pera d’Abruzzo della linea PrimoGrano 1 Spicchio d’aglio 1 Peperoncino piccante Q.b. Olio extra vergine Rustichella d’Abruzzo Preparazione: Iniziate a preparare il peperoncino, se utilizzate quello fresco dovrete eliminare il picciolo, tagliare il peperoncino a metà, privarlo […]
Spaghetti integrali di farro con melanzane e ricotta salata
Ingredienti per 4 persone: 350 gr di Spaghetti di Farro Bio Integrale 300 gr di Pomodoro a Pezzi Pera d’Abruzzo 100 gr di Ricotta salata 2 Melanzane 2 Spicchi d’aglio 1 Mazzetto di Basilico 75 ml di Olio extra vergine di oliva Preparazione: Lavate e spuntate le melanzane, tagliatele a funghetto e tenetele da parte. […]
A tavola con gli chef: Spaghettone PrimoGrano aglio, olio, acciughine di Sciacca e capperi di Salina
Dagli Chef: Gianluca Mignemi – Giovanni Trimboli – Peppe Aloisi – Etna Food Academy Ingredienti: 400 gr di Spaghettone PrimoGrano 30 gr di Acciughine di Sciacca 70 gr di pangrattato 1 cucchiaio da tavola di Capperi di Salina 2-3 cucchiai di Pomodoro a pezzi Pera d’Abruzzo 1 spicchio di aglio 8 cucchiai da tavola olio extra […]
Bucatini rustichella con olive taggiasche, rucola e prezzemolo
Ingredienti per 4 persone: 350 gr di Bucatini Rustichella d’Abruzzo 100 gr di Olive taggiasche denocciolate 100 gr di Pomodoro a pezzi Pera d’Abruzzo Rustichella 50 gr di Prezzemolo 50 gr di Rucola 1 Spicchio d’aglio q.b. Olio extra vergine di oliva Rustichella d’Abruzzo q.b. Peperoncino piccante Preparazione: In una pentola antiaderente lasciate dorare dolcemente […]
Festoni al forno
Ingredienti per 4 persone: 500 gr di Festoni Rustichella d’Abruzzo 500 ml di Passata di pomodoro Pera d’Abruzzo 300 gr di Pomodoro a Pezzi Pera d’Abruzzo 500 gr di Carne macinata (mista di maiale e manzo) 100 gr di Pancetta 300 gr di Mozzarella 1cipolla 1 carota q.b. sedano 1/2 bicchiere di vino bianco secco […]
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Il Timballo abruzzese
Non c’è Pasqua per gli abruzzesi senza timballo. È il piatto simbolo delle grandi occasioni, una consuetudine conviviale che si tramanda di generazione in generazione. Il timballo è l’esempio più virtuoso dello straordinario e ricco panorama enogastronomico abruzzese che sfila senza sosta dalla colazione di Pasqua al lunedì fuori porta della Pasquetta. La preparazione necessita […]
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