Ingredienti per 4 persone: 300 g di riccia Rustichella d’Abruzzo 300 g di carne di vitello macinata 40 g di mollica di pane 30 g di pecorino 30 g di grana 4 cucchiai di passata di pomodoro Rustichella d’Abruzzo 2 cucchiai di latte intero 2 rametti di basilico 1 limone 1 uovo 1 costa di […]
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Riccia al ragù d’agnello
Ingredienti per 4 persone: 300 gr di polpa di agnello 400 gr di Riccia Rustichella d’Abruzzo 50 gr di Pecorino 200 gr di passata di pomodoro PrimoGrano Rustichella d’Abruzzo 1 cipolla 1 carota 1 costa di sedano ½ bicchiere di vino bianco 1 rametto di rosmarino 1 foglia di alloro 1 rametto di timo Olio […]
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Pasta Riccia Rustichella d’Abruzzo con Pesce spada e Pomodorini al profumo di Limone
Ingredienti per 4 persone: 350 g di Riccia Rustichella d’Abruzzo 250 g di Pesce Spada 150g di Pomodorini Pachino 75 ml di Olio Extra Vergine di Oliva Rustichella d’Abruzzo 1 Spicchio d’aglio 1 limone (succo e scorza) 1/2 bicchiere di vino bianco q.b. Prezzemolo fresco q.b. Pepe nero Preparazione: Lavate e tagliate il pesce spada […]
