riso - Casa Rustichella
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Tag: riso

Risotto al radicchio

Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso Vialone nano Rustichella d’Abruzzo 250 g di radicchio 40 g di burro 40 g di Grana Padano grattugiato 1/2 bicchiere di vino bianco secco 1 l e 1/2 di brodo Rosmarino per decorare sale Preparazione: In una padella fate fondere metà burro. Aggiungete il radicchio lavato e […]

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Risotto con gamberetti e polpo

Ingredienti per 4 persone: 400 g di riso Arborio Rustichella d’Abruzzo 200 g di gamberetti 300 g di polpo 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano 1 bicchiere di vino bianco 1 ciuffetto di prezzemolo olio extravergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo sale Preparazione: Sgusciate i gamberetti ed eliminate i filamenti scuri, mettete i gusci in […]

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Risotto alle erbe aromatiche

Ingredienti per 4 persone: 250 gr Riso Vialone nano Rustichella d’Abruzzo 200 gr erbe aromatiche (maggiorana, aneto, erba cipollina, dragoncello, timo) ½ cipolla ½ bicchierino Gin 50 gr burro 3 l di brodo vegetale Parmigiano Reggiano grattugiato Preparazione: Pulite e lavate le erbe aromatiche in abbondante acqua fredda, scolatele e tritatele finemente. Affettate la cipolla, […]

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Risotto alla Trevigiana

Ingredienti per 4 persone: 350 g di Riso Superfino Carnaroli Rustichella d’Abruzzo 2 Cespi di Radicchio Rosso Trevigiano 1 Scalogno 1 Litro di Brodo Vegetale ½ Bicchiere di Vino Rosso Olio Extra Vergine di Oliva Rustichella d’Abruzzo 30 g di Burro 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato Foglioline di Prezzemolo Preparazione: Pulite il radicchio eliminando […]

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