Ingredienti per 4 persone: 400 gr di riso Carnaroli Rustichella d’Abruzzo 1 cespo piccolo di radicchio rosso 1/2 bicchiere di vino rosso 1/2 scalogno 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 1 l di brodo vegetale 3 noci di burro – mazzetto di timo – pepe e sale q.b. Preparazione: Lavate e tritate lo scalogno e […]
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Spaghettoni del Leone alla Carbonara
Ingredienti per 4 persone: 400 g di Spaghettoni del Leone Rustichella d’Abruzzo 150 g di Guanciale tagliato a listarelle 100 g di Pecorino Romano 1 Uovo 1 Tuorlo Pepe Nero Preparazione: Per preparare gli spaghetti alla carbonara mettete sul fuoco una pentola contenente abbondante acqua che, a bollore, salerete moderatamente, in considerazione del fatto che […]
Tortiglioni con Pesto alle Noci
Avete amici a pranzo e volete preparare un primo piatto diverso dal solito? I tortiglioni Rustichella d’Abruzzo con Pesto alle noci sono il piatto perfetto: semplici e veloci da preparare, hanno un gusto e una consistenza davvero unica! Ingredienti per 4 persone: 400 g di Tortiglioni Rustichella d’Abruzzo 150 g di gherigli di noci 75 […]
Bucatini con le Sarde e Uvetta alla Siciliana
Ingredienti per 4 persone: 350 g di Bucatini Rustichella d’Abruzzo 350 g di Finocchietto 300 g di Sarde 30 g di Uvetta 30 g di Pinoli 2 Filetti di Acciughe Rustichella d’Abruzzo 1 Cipolla q.b Zafferano dell’Aquila D.O.P. Rustichella d’Abruzzo Olio Extra Vergine di Oliva Rustichella d’Abruzzo Pepe Nero Preparazione: Per la ricetta dei Bucatini […]
Spaghettoni del Leone Rustichella d’Abruzzo al “profumo di Mimosa”
Ingredienti per 4 persone: Ingredienti per 4 persone: 350 g di Spaghettoni del Leone Rustichella d’Abruzzo 3 Uova 300 g di Zucchine 100 g di Pancetta dolce 1/2 Cipolla Olio Extra Vergine di Oliva Rustichella d’Abruzzo Pepe Nero Prezzemolo Preparazione: Per prima cosa fate bollire le uova in un tegamino per 8 minuti, poi scolatele […]
Bucatini all’Amatriciana
Oggi vi presentiamo i Bucatini all’Amatriciana, una ricetta tipica della tradizione italiana, attribuita erroneamente alla città di Roma, ma che invece è di origine abruzzese, infatti il paese di Amatrice fino ai primi del ‘900 faceva parte dell’Abruzzo Ulteriore. Una ricetta semplice, preparata dai pastori abruzzesi che nei lunghi periodi di transumanza, portavano con sé […]
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Penne Rigate “Senatore Cappelli” con Carciofi, Pecorino e Mentuccia
Ingredienti per 4 persone:350 g di Penne Rigate Bio “Senatore Cappelli” Rustichella d’Abruzzo 4 Carciofi di medie dimensioni ½ Cipolla Bianca 1 Spicchio d’Aglio 50 g di Pecorino Romano Foglioline di Menta Olio Extra Vergine di Oliva “Intosso” della linea PrimoGrano Sale e Pepe Nero 1 Limone Preparazione: Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne, […]
Spaghetti Integrali “Senatore Cappelli” con Pomodorini e Olive
Ingredienti per 4 persone: 350 g di Spaghetti Integrali “Senatore Cappelli” 500 g di Pomodorini Pachino 200 g di Olive Verdi 70 g di Olio Extra Vergine di Oliva Rustichella d’Abruzzo Un mazzetto di Erba Cipollina Foglioline di Basilico Sale e Pepe Nero Preparazione: In una padella antiaderente fate soffriggere dell’erba cipollina tritata e qualche […]
Minestra di Farro, Fagioli Tondino del Tavo e Verdure di Campo
Ingredienti per 4 persone: 250 g di Farro Intero Rustichella d’Abruzzo 300 g di Fagioli “Tondino del Tavo” Rustichella d’Abruzzo 500 g di Cicoria e Borragine Olio Extra Vergine di Oliva Rustichella d’Abruzzo 1 litro di Brodo di verdure 1 Spicchio d’aglio 1 rametto di Rosmarino Foglioline di Basilico q.b. Peperoncino dolce o piccante Preparazione: […]
Ravioli di Ricotta e Pecorino Abruzzese
Ingredienti per 4 persone: 200 g di Semola Rimacinata Bio Rustichella d’Abruzzo 200 g di Solina Bio Rustichella d’Abruzzo 4 Uova 1 Cipolla,1 Costa Di Sedano e 1 Carota 400 g di Ricotta di Pecora 150 g di Pecorino Abruzzese grattugiato 500 g Pomodoro a pezzi “Pera d’Abruzzo” q.b. Olio Extravergine D’oliva Rustichella d’Abruzzo q.b. […]
