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Tag: saragolla

Spaghetti di Saragolla con feta e olive

Ingredienti per 4 persone: 320 g di Spaghetti Saragolla Triticum Rustichella d’Abruzzo 200 g di feta greca Crema di basilico Rustichella d’Abruzzo 1 barattolo di olive nere denocciolate Olio Extra Vergine di Oliva Foglie di basilico fresco sale q.b. Preparazione: Sbriciolate la feta in una terrina, copritela con acqua fresca e fatela riposare per 10 minuti, per farle […]

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Spaghetti con acciughe, pistacchi e julienne di limone

Ingredienti per 4 persone: 400 g di spaghetti di Saragolla Bio Triticum Rustichella d’Abruzzo 2 acciughe sotto sale 1 spicchio di aglio 60 g di pistacchi sgusciati e non tostati 1 limone Olio extravergine di oliva Rustichella d’Abruzzo Sale q.b. Preparazione: Tritate grossolanamente i pistacchi. Successivamente fate dorare a fuoco lento lo spicchio di aglio […]

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A tavola con gli chef: rigatoncini di saragolla con pesto Zerotre

Ingredienti per 4 persone: 300 g di Rigatoncini Saragolla Rustichella d’Abruzzo 170 g di Pesto per pesti Genovese DOP Rustichella d’Abruzzo Parmigiano Reggiano q.b. Sale Preparazione: In una pentola con acqua bollente salata mettete a lessare i rigatoncini. Scolate al dente e passateli in una casseruola, unite il pesto e mondate a fiamma bassa per qualche minuto, amalgamando bene […]

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Pasta alla chitarra

Ingredienti per 4 persone: 200 g di semola rimacinata di grano duro bio Rustichella d’Abruzzo 200 g di semolato di grano duro bio Saragolla Rustichella d’Abruzzo 4 uova sale Preparazione: Setacciate la farina sul piano di lavoro, creando la classica forma a fontana, al suo interno inserite le uova rotte e un pizzico di sale. […]

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