timballo - Casa Rustichella
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Lu Timball

Ingredienti per 6 persone: 500 gr di Pasta al ceppo Rustichella d’Abruzzo 400 gr di farina 00 200 gr di burro 5 tuorli 2 uova 500 gr di pomodoro di polpa 2 cipolle 30 gr di pane raffermo Latte intero 130 gr di Grana 1 cucchiaio di pomodoro concentrato 20 gr di funghi 1 dl […]

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Il Timballo abruzzese

Non c’è Pasqua per gli abruzzesi senza timballo. È il piatto simbolo delle grandi occasioni, una consuetudine conviviale che si tramanda di generazione in generazione. Il timballo è l’esempio più virtuoso dello straordinario e ricco panorama enogastronomico abruzzese che sfila senza sosta dalla colazione di Pasqua al lunedì fuori porta della Pasquetta. La preparazione necessita […]

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