Originaires du sud de l'Italie, ils étaient fabriqués dans l'Antiquité par des mains expertes, enroulant rapidement un morceau de spaghetti autour d'un fer à repasser. Aujourd'hui, les fusilli représentent l'une des formes de pâtes courtes les plus connues au monde. Recommandé avec une sauce Rustichella d’Abruzzo "Saucisse" ou "Génoise".