Célèbre gâteau de Pâques et symbole de paix, la colomba est un gâteau au levain naturel, avec des fruits confits et une garniture croquante de glaçage et d'amandes. Originaire du nord de l'Italie mais désormais connue et appréciée dans tout le pays, la colombe de Pâques est un dessert à la fin d'un repas qui n'est pas lourd, agréable et savoureux, sans colorants ni conservateurs.