Le spaghettone est un classique qui ne peut manquer sur vos tables. Produit avec de la semoule de blé dur 100% Abruzzo, étiré au bronze et séché à basse température, il a une texture et un arôme de blé incomparables. La recette par excellence la voit comme protagoniste de la Carbonara ou en combinaison avec des condiments de Rustichella d'Abruzzo blancs et rouges, tels que "Cacio e Pepe" ou "Salsiccia".

Format similaire aux spaghettis mais avec une plus grande épaisseur et une section carrée au lieu d'un rond, qui dérive de l'outil typique utilisé pour sa préparation (appelé "guitare"), qui donne à ces pâtes une texture décisive capable de capturer complètement le condiment, qui peut aller d'une simple mais très bonne tomate et basilic, à un plus corsé et rustique comme la saucisse et le radicchio jusqu'à un plus «sain» comme le «pesto alla Genovese» Rustichella d'Abruzzo.

Une des formes les plus connues et appréciées au monde à base de semoule de blé dur 100% Abruzzo, étirée au bronze et séchée à basse température, qui est utilisée dans de nombreuses recettes: champignons, saucisses et safran ou le traditionnel ragù all'abruzzese et Pecorino di Farindola. Il se marie également très bien avec toutes les sauces blanches et rouges Rustichella d'Abruzzo.

Cette forme artisanale de pâtes «mixtes» est née et s'est développée dans le pays des Abruzzes, en particulier à Teramo, où dès 1800 les ménagères nettoyaient les placards des restes de nourriture préparés pendant l'hiver, cuisinant un «plat copieux» avec des produits comme les légumineuses, divers types de pâtes sèches, des légumes frais, du jambon cru et des œufs, avec l'intention de laisser l'hiver derrière et de célébrer le début du printemps. LE VIRTU' se marie également bien avec la sauce Rustichella d'Abruzzo Pecorara.