Le Miel d'Acacia Rustichella d'Abruzzo est un miel au goût délicat d'amandes sucrées, finement velouté. Il se prête bien aux accords mets et vins: grâce à sa haute teneur en fructose, le miel d'acacia est le miel édulcorant par excellence, s'il est ajouté aux boissons il ne change pas de saveur mais améliore plutôt ses parfums et arômes, et est extraordinaire lorsqu'il est combiné fromages bleus épicés tels que le gorgonzola.