Sauce prête à l'emploi préparée par ébullition lente de pulpe de tomate, typique de la tradition italienne, avec de la ricotta fraîche, des légumes et de l'huile d'olive extra vierge de la région d'Aprutino Pescarese. Il se marie particulièrement bien avec "Le Virtù" (nouveau format de pâtes mixtes Rustichella), Farfalloni et Rustichella d'Abruzzo. A consommer à température ambiante ou légèrement chauffé à feu doux.