Rustichella d'Abruzzo

Le garde-manger de Rustichella d'Abruzzo est né de la volonté de respecter la saisonnalité des produits dans le but de toujours garantir la disponibilité des légumes et des verdures qui ne sont pas disponibles pendant certains mois de l'année. Autrefois, le garde-manger était un symbole de la richesse et de la solidité d'une famille. L'Italie, en effet, est un pays qui a souvent connu des pénuries alimentaires, et avoir un garde-manger riche signifiait garantir une vie plus ou moins digne. Aujourd'hui, quand on parle de garde-manger, on fait souvent référence à la période estivale et à la préparation par la famille de purée de tomates pour l'hiver. Cela témoigne du fait que les Italiens sont encore très attachés aux traditions apprises de leurs parents et grands-parents, qui considèrent la récupération des récoltes comme un symbole de grand respect pour la nature et les saisons.