Rustichella d'Abruzzo

En plus d'être un produit d'excellente qualité, la farine complète biologique présente des avantages indéniables pour notre santé. Tout d'abord, notre semoule complète provient du grain de blé complet, non encore privé du son et du germe (la partie la plus noble), contrairement à d'autres fabricants de pâtes qui commencent avec la semoule et ajoutent ensuite du son, altérant ainsi ses avantages intrinsèques. Elle est également riche en précieux micro-nutriments tels que les vitamines du groupe B et la vitamine E, en sels minéraux (fer, magnésium, zinc, potassium et sélénium), en acides gras essentiels et autres composants bioactifs. Comme elle a un faible indice glycémique par rapport aux céréales raffinées (l'abondance de fibres ralentit l'entrée du glucose dans la circulation), elle peut contrer l'apparition de maladies dégénératives telles que les maladies coronariennes et le diabète de régime. Particulièrement adaptées aux régimes hypocaloriques, les pâtes au blé complet ont un fort pouvoir rassasiant et contiennent environ 30 kcal de moins (pour 100 grammes) que les pâtes classiques.