Ils représentent le format le plus connu et le plus vendu au monde, symbole de l'italien à l'étranger. Historiquement, ils doivent leur nom à la ressemblance avec les "petites cordes" en raison de leur forme fine et allongée, et sont présents dans toutes les traditions culinaires régionales: du nord au sud de l'Italie. Les spaghettis sont extrêmement polyvalents et se marient parfaitement avec Nous vous suggérons la combinaison «saine» avec la sauce tomate et basilic biologique Rustichella d'Abruzzo et un filet d'huile d'olive extra vierge biologique Rustichella crue.

En 1824, Antonio Viviani a publié le poème ludique "Li maccaroni di Napoli", où le terme "Spaghetto" est apparu pour la première fois, puisque, jusque dans les années 1700, pâtes était synonyme de "macaroni". A l'origine, ils mesuraient 50 cm de long, puis au fil du temps, pour plus de confort, ils ont été coupés jusqu'à 25 cm actuels. Les spaghettis complets de blé dur Rustichella d'Abruzzo «Senatore Cappelli» ont la rusticité incomparable et l'arôme intense du blé, et sont extrêmement polyvalents en cuisine.

Type de fusillo "double S" avec la rainure centrale caractéristique, originaire de Sicile mais également connu dans d'autres régions du sud de l'Italie. Il accompagne parfaitement le ragoût de Rustichella d'Abruzzo et les vinaigrettes aux légumes ou aux fruits de mer.

Les débuts de la lignée d'épeautre Rustichella d'Abruzzo remontent à 1991, année où notre produit a été élu nouveauté de l'année en Italie et a établi un record de ventes aux États-Unis d'Amérique, à la suite d'un article sur les particularités de l'épeautre est apparu dans le New York Times. Le format Spaghetti est idéal pour un déjeuner entre amis où goût et légèreté se rencontrent en un seul instant. Nous suggérons la combinaison avec la sauce Arrabbiata biologique pour les amateurs de piment, accompagnée d'un filet d'huile d'olive extra vierge biologique Rustichella crue, ou la sauce tomate et basilic biologique Rustichella pour les amateurs de saveurs délicates.

Les spaghettis Saragolla 100% biologiques de Rustichella d'Abruzzo ont la rusticité incomparable et l'arôme intense du blé, et sont extrêmement polyvalents en cuisine. Essayez-les "allo scoglio" ou avec les palourdes Rustichella d'Abruzzo Marinara. Pour une version encore plus bio, nous vous suggérons de les essayer avec le Pesto "Génois" Bio Rustichella d'Abruzzo, l'un des "grands classiques" de la cuisine ligure, à base de basilic frais et parfumé, d'huile d'olive extra vierge, de noix, de pignons de pin et fromage râpé.

Symbole de la succulente tradition culinaire sicilienne, les busiate sont une forme de pâtes en forme de minces tubes torsadés sur eux-mêmes, une sorte de macaroni. Le nom pourrait être retracé au «buso», une aiguille à tricoter particulière qui était généralement utilisée pour travailler des tissus tels que la laine et le coton. Mais le terme pourrait aussi désigner le busa, ou le «disa», une herbe typique du maquis méditerranéen que les paysans utilisaient autrefois pour attacher les faisceaux d'oreilles. Les busiate de Rustichella d'Abruzzo sont élaborés avec du timilia, une des anciennes variétés de blé que Rustichella entend récupérer pour offrir une perspective plus saine que d'être à table. Ils se prêtent à être assaisonnés de sauce tomate et de sauces de poisson.