Originaires de Sardaigne et de forme semblable à une coquille rayée d'une longueur d'environ 2 cm, ils représentent le plat traditionnel le plus préparé à toutes les occasions importantes, des reconstitutions historiques aux fêtes de village en passant par les festivals et les mariages. La simplicité de ce format, qui dérive du mélange de la meilleure semoule de blé dur et de l'eau et du tirage au bronze avec séchage à basse température, se conjugue à la grande variabilité des condiments pouvant être combinés. La recette classique est "alla Campinadese", qui comprend une sauce à base de saucisse ragù sarde, frite dans de l'huile d'olive extra vierge avec l'oignon haché, la tomate, les fils de safran et le pecorino sarde râpé. Les condiments aux légumes vont du classique "brocoli et saucisse" au pesto délicat d'épinards, amandes, huile d'olive extra vierge INTOSSO PrimoGrano Rustichella d'Abruzzo et Parmigiano Reggiano.