Originaire de Campanie, ce format de type macarone est l'un des plus cuisinés d'Italie et du monde. Il existe de nombreuses recettes qui voient les Paccheri comme des protagonistes: des crevettes royales aux cèpes et 'nduja, à la mozzarella et sauce au poivre, ou avec la bottarga aux crevettes et mulets ou même aux tomates cerises et burrata, mais aussi farcies aux asperges et à la mozzarella de buffle ou caponata végétale.