Le vinaigre balsamique de Modène est obtenu à partir d'un processus de cuisson de moût cuit, moût concentré, vinaigre de vin. Les moûts utilisés pour la production proviennent exclusivement de raisins cultivés dans la province de Modène. Connu déjà par les Romains et toujours lié à la culture et à l'histoire de Modène, le vinaigre balsamique de Modène est aujourd'hui l'un des ambassadeurs de l'excellence gastronomique italienne dans le monde. En 2009, le vinaigre balsamique de Modène a été enregistré comme IGP par l'Union européenne. Le vinaigre balsamique CUIVRE de Modène se distingue par sa polyvalence dans la cuisine et est recommandé pour enrichir et aromatiser les salades fraîches de saison et toutes ces recettes simples de préparation quotidienne.