Similares a los spaghetti pero más gruesos, toman su nombre del agujero central característico. Son perfectos con nuetras salsas alla Amatriciana (a base de tocino o tocino y tomate), Carbonara y Cacio e Pepe, o con una salsa a base de pescado como sardinas y mejillones, platos típicos sicilianos.

El espagueti es la forma de pasta más conocida y vendida en el mundo, que a lo largo de los años se ha convertido en el símbolo de la cultura culinaria italiana y en un digno representante de Italia en el exterior.

Hecho con agua y sémola de trigo duro de alta calidad, este formato clásico de la cocina italiana se combina con la salsa boloñesa preparada según la receta tradicional con carne de cerdo, ternera, carne picada y cocida en una salsa salteada. mantequilla, tocino y hierbas, cocidas con caldo, vino tinto y salsa de tomate, y generosamente cubiertas con queso parmesano. Las Fettuccine de sémola de trigo duro de Rustichella d'Abruzzo se puede condimentar, como alternativa al ragú, con setas y trufas, mariscos, nuez moscada y guisantes.

De la misma longitud que los espaguetis pero con una forma rectangular, las linguine son uno de los formatos clásicos de la línea Rustichella d'Abruzzo. El trefilado al bronce y el secado a baja temperatura hacen que la textura de este formato sea perfecta para condimentos a base de pescado como mariscos, langostinos y calabacines, o nuestro pesto a la genovese Rustichella d'Abruzzo.

Formato similar al espagueti pero con un grosor mayor y una sección cuadrada que se deriva del utensilio típico utilizado para su preparación (llamado precisamente guitarra), que le da a esta pasta una textura fuerte capaz de capturar completamente el condimento. Muy versátiles se pueden aderezar con una salsa simple y deliciosa a base de tomate y albahaca, con un condimento a base de salchicha y radicchio con nuestro pesto alla Genovese Rustichella d'Abruzzo.

Formato curioso y original con forma de concha, especialmente adecuado para acomodar el condimento en su interior. Ideales con verduras para un plato frío de verano o con nuestras salsas alle Olive o alla Norma Rustichella d'Abruzzo.

Esta forma de pasta corta, que tiene ranuras longitudinales, es una de las más utilizadas en la creación de primeros platos a base de mariscos, cigalas y calabacines, con setas y trufas o rellenas, pero también como base para una pasta al horno, de temporada por ejemplo. con berenjenas y mozzarella.

De forma cilíndrica, este formato corto es muy utilizado durante el verano para capturar los condimentos de mariscos o gambas y calabacín. Excelentes también con diferentes salsas como nuestra salsas a la boloñesa, a la salchicha, aceitunas o tomate y albahaca de Rustichella d'Abruzzo.

Formato de pasta corta que se parece a la letra C, es ideal con condimentos a base de verduras y ricotta fresca o con una salsa de tomate y albahaca. Los Maccheroni son excelentes también con nuestras salsas Ortolana y Olive Rustichella d'Abruzzo.

Los rigatoni de dimensiones reducidas se prefieren para maridar con condimentos a base de marisco para platos frescos y ligeros, o con brócoli y salchicha. También combinan bien con la salsa Rustichella d'Abruzzo "Boloñesa" y "Salchicha".