Fierté et passion de la vallée du Pô, le riz nano Vialone est une variété de riz italien avec une indication géographique protégée typique de la région de Basse Vérone et a la particularité d'être cultivé dans des zones irriguées avec de l'eau de source pure. C'est la plus ancienne variété de riz parmi celles obtenues par hybridation, presque l'ancêtre du riz italien. C'est un riz avec un grain rond et moyen d'environ 5/6 millimètres de long et est le plus approprié pour la préparation de risottos raffinés grâce à sa haute résistance à la cuisson et à sa capacité extraordinaire à absorber les assaisonnements. Extrêmement polyvalent en cuisine, il est également recommandé pour la préparation de minestrone, de soupes en bouillon, de croquettes de riz ou d'arancini.