Les farines - Casa Rustichella
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Les farines

Rustichella d’Abruzzo propose, avec la gamme de farines biologiques TRITICUM, toutes ces anciennes variétés de céréales typiques de la tradition italienne. Les céréales anciennes incluent les variétés cultivées dans le passé et sont restées authentiques et originales au fil du temps sans subir de changements par l’homme. Choisir ces variétés anciennes, c’est enrichir son alimentation pour retrouver ces saveurs et traditions du passé et contribuer à la sauvegarde de la biodiversité de notre territoire, en contribuant à la valorisation d’une véritable agriculture biologique. Pour nous à Rustichella d’Abruzzo, le territoire est la ressource la plus précieuse, c’est pourquoi nous avons décidé de mettre à profit notre longue expérience pour préserver sa richesse à travers ce projet qui fait revivre ces céréales anciennes oubliées qui menaçaient de disparaître. Les grains anciens, typiques du territoire, apportent avec eux des saveurs, des nuances, des arômes et des éléments de biodiversité uniques, dont les caractéristiques organoleptiques y sont inextricablement liées. Riche des parfums et des saveurs du passé, ils représentent la force de la tradition et ont une valeur historique, culturelle et paysagère, répondant aux besoins de l’agriculture biologique et à ceux de la durabilité environnementale.

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