Die Form ähnelt der von Spaghetti, ist aber dicker und hat einen quadratischen statt runden Querschnitt, was auf das typische Werkzeug zurückzuführen ist, das für die Zubereitung verwendet wird (die so genannte "chitarra"). Dadurch erhält diese Pasta eine feste Textur, die in der Lage ist, die Soße vollständig aufzunehmen, die von einer einfachen, aber köstlichen Tomaten-Basilikum-Soße über eine gehaltvollere und rustikalere Soße, wie z. B. mit Wurst und Radicchio, bis hin zu einer "gesünderen" Soße, wie z. B. "Pesto alla Genovese" aus Rustichella d'Abruzzo reichen kann.

Spaghettone ist ein Klassiker, der auf Ihrem Tisch nicht fehlen darf. Hergestellt aus 100% Hartweizengrieß aus den Abruzzen, bronzegezogen und bei niedriger Temperatur getrocknet, hat er eine unverwechselbare Textur und ein unverwechselbares Weizenaroma. Das Rezept schlechthin sieht ihn als Hauptdarsteller in Carbonara oder in Kombination mit einigen der weißen und roten Gewürze der Rustichella d'Abruzzo, wie "Cacio e Pepe" oder "Salsiccia".

Der Traghetto wird aus 100% Hartweizengrieß aus den Abruzzen hergestellt, mit Bronze gezogen und bei niedriger Temperatur getrocknet. Es ist ein besonderes Format, das sehr gut zu weißen Fischsaucen oder einem schönen hausgemachten Ragout passt. Die Saucen "Steinpilz" und "Weißwurst" von Rustichella d'Abruzzo sind zwei weitere Kombinationen, die wir Ihnen empfehlen.

Diese handwerkliche "gemischte" Pastaform wurde in den Abruzzen geboren und entwickelt, insbesondere in Teramo, wo bereits 1800 Hausfrauen die Schränke von den Resten der im Winter zubereiteten Lebensmittel säuberten und ein "reiches Einzelgericht" mit Produkten zubereiteten wie Hülsenfrüchte, verschiedene Trockennudeln, frisches Gemüse, roher Schinken und Eier, um den Winter hinter sich zu lassen und den Frühlingsanfang zu feiern. LE VIRTU' passen auch gut zu Rustichella d'Abruzzo Pecorara-Sauce.

Typisches Format der lokalen kulinarischen Tradition, hergestellt aus 100% abruzzesischem Hartweizengrieß, bronzefarben gezogen und bei niedriger Temperatur getrocknet, ist es perfekt für Hülsenfrüchtesuppen, sowie mit Bohnen, knusprigem Speck und Rustichella d'Abruzzo Natives Olivenöl Extra INTOSSO oder mit Rührei und Leber "cace e ove". Er passt auch sehr gut zu einer Soße aus "Salsiccia" oder "Ragù Bianco" Rustichella d'Abruzzo.

Eine der bekanntesten und beliebtesten Formen der Welt, hergestellt aus 100 % Hartweizengrieß der Abruzzen, gezogener Bronze und bei niedriger Temperatur getrocknet, die in vielen Rezepten verwendet wird: Pilze, Wurst und Safran oder die traditionelle Rag all'abruzzese und Pecorino di Farindola . Er passt auch sehr gut zu allen weißen und roten Rustichella d'Abruzzo Saucen.

L'Olio Extra Vergine d'Oliva Monocultivar INTOSSO è un olio di categoria superiore ottenuto direttamente per spremitura a freddo delle olive abruzzesi appena raccolte, ed unicamente per mezzo di procedimenti meccanici. Dal sapore delicato, tradizionalmente armonico ed equilibrato, l'INTOSSO presenta all'olfatto profumi netti di carciofo e foglia di pomodoro, fruttato ed intenso nelle sue sfumature. Nell'antica tradizione abruzzese, la varietà di olive INTOSSO era consumata come frutto da tavola durante tutto l'anno, e dopo lunghi procedimenti di salatura e governo, veniva conserva in conche di terracotta.

Specialità della Linea PrimoGrano, la varietà di pomodoro autoctona denominata "Pera" cresce in Abruzzo, è unica nel suo genere e diversa da tutti gli altri tipi di pomodoro. Coltivata da secoli, si caratterizza per il fatto di avere pochissimi semi, di essere molto polposa, e avere un peso tra i 300 e i 500 grammi. Particolarmente adatto per la preparazione di sughi, il suo gusto dolce e vellutato, unito alla sua bassa acidità, caratterizza questo ortaggio rendendolo maggiormente pregiato rispetto alle varietà più comuni.

Specialità della Linea PrimoGrano, la varietà di pomodoro autoctona denominata "Pera" cresce in Abruzzo, è unica nel suo genere e diversa da tutti gli altri tipi di pomodoro. Coltivata da secoli, si caratterizza per il fatto di avere pochissimi semi, di essere molto polposa, e avere un peso tra i 300 e i 500 grammi. Particolarmente adatto per la preparazione di sughi, il suo gusto dolce e vellutato, unito alla sua bassa acidità, caratterizza questo ortaggio rendendolo maggiormente pregiato rispetto alle varietà più comuni. Per apprezzarne maggiormente le proprietà organolettiche, vi consigliamo di utilizzare il Pomodoro a Pera d'Abruzzo "a crudo", saltandolo in padella insieme alla pasta e aggiungendo soltanto un filo di Olio Extra Vergine d'Oliva INTOSSO PrimoGrano con qualche fogliolina di basilico profumato.

Seit dem siebzehnten Jahrhundert gibt es Aufzeichnungen über ihre Zubereitung. Es handelt sich um einen typischen Kuchen aus den Abruzzen, der aus einem speziellen Teig hergestellt wird und die Besonderheit aufweist, dass er mit einem Bügeleisen gebacken wird, einem unverzichtbaren Werkzeug, das nur hohl ist und eine doppelte Platte hat, die den "Neole" ihre charakteristische Rautenform verleiht. In jeder Familie gab es eine "Lu Ferre" für die Neole; sie gehörte zur Aussteuer der Braut, was zeigt, welche Bedeutung ihr beigemessen wurde. In vielen Fällen trug der mittlere Teil das Familienwappen, so dass der Fries ihres Bügeleisens zu einer echten Signatur wurde, wenn die neue Braut ihre Neole gab. Heute gibt es tausend Varianten von Neole, aber traditionell sind sie knusprig, dünn und mit Anissamen, wie bei uns. "Eine Kuriosität: Die Tradition besagt, dass die Zeit, die für die Zubereitung benötigt wird, der Zeit entspricht, die man braucht, um auf der einen Seite ein "Ave Maria" und auf der anderen ein "Pater Nostro" zu rezitieren. Verbreiten Sie die Neole von "Sclucchiata" Rustichella d'Abruzzo extra Marmelade aus Montepulciano d'Abruzzo Trauben. Paaren Sie sie und bestreuen Sie sie mit Puderzucker und ein wenig Zimt. Köstlich zum Abschluss einer Mahlzeit, ausgezeichnet als Snack.

Sclucchiata aus Montepulciano-Trauben, die in den Abruzzen angebaut werden, wird von Rustichella d'Abruzzo ausschließlich aus den Trauben ohne Kerne und ohne Zusatz von Farb-, Konservierungs- oder Zusatzstoffen hergestellt. Das Endprodukt ist absolut natürlich und bewahrt den vollen Geschmack und Duft der verwendeten Früchte.

Rustichella d'Abruzzo bietet seinen Liebhabern den Pan Strozzo, eine Süßspeise, die von der authentischsten Tradition der Abruzzen inspiriert ist und ausschließlich mit natürlichen Zutaten von höchster Qualität zubereitet wird. Das Pan Strozzo, eine exquisite Süßspeise, hat die Form einer kleinen Kuppel, inspiriert von den "Broten", die die abruzzesischen Hirten während der Zeit der Wanderschaft mit sich führten. Das Originalrezept stammt aus dem Jahr 1300 und wurde von Rustichella d'Abruzzo mit der Zugabe von getrockneten Feigen bereichert, um den Geschmack zu verbessern! Ein weicher Teig aus frischen Eiern, Mehl, gehackten Mandeln, Honig und getrockneten Feigen, umhüllt von einer Schicht köstlicher Zartbitterschokolade, mit einem unnachahmlichen Aroma und Geschmack, das Pan Strozzo von Rustichella d'Abruzzo wird alle Ihre besonderen Anlässe bereichern. Er sollte ohne Eile genossen werden... um seine Feinheit und seine ausgewogene Konsistenz voll zu schätzen, eignet er sich hervorragend für den Genuss in Gesellschaft am Ende einer Mahlzeit oder zu einer heißen Schokolade oder einem guten Tee.
Erhältlich in Blau, Dunkelgrün, Hellgrün, Rot, Gelb und Orange.