Die Form ähnelt der von Spaghetti, ist aber dicker und hat einen quadratischen statt runden Querschnitt, was auf das typische Werkzeug zurückzuführen ist, das für die Zubereitung verwendet wird (die so genannte "chitarra"). Dadurch erhält diese Pasta eine feste Textur, die in der Lage ist, die Soße vollständig aufzunehmen, die von einer einfachen, aber köstlichen Tomaten-Basilikum-Soße über eine gehaltvollere und rustikalere Soße, wie z. B. mit Wurst und Radicchio, bis hin zu einer "gesünderen" Soße, wie z. B. "Pesto alla Genovese" aus Rustichella d'Abruzzo reichen kann.

Spaghettone ist ein Klassiker, der auf Ihrem Tisch nicht fehlen darf. Hergestellt aus 100% Hartweizengrieß aus den Abruzzen, bronzegezogen und bei niedriger Temperatur getrocknet, hat er eine unverwechselbare Textur und ein unverwechselbares Weizenaroma. Das Rezept schlechthin sieht ihn als Hauptdarsteller in Carbonara oder in Kombination mit einigen der weißen und roten Gewürze der Rustichella d'Abruzzo, wie "Cacio e Pepe" oder "Salsiccia".

Der Traghetto wird aus 100% Hartweizengrieß aus den Abruzzen hergestellt, mit Bronze gezogen und bei niedriger Temperatur getrocknet. Es ist ein besonderes Format, das sehr gut zu weißen Fischsaucen oder einem schönen hausgemachten Ragout passt. Die Saucen "Steinpilz" und "Weißwurst" von Rustichella d'Abruzzo sind zwei weitere Kombinationen, die wir Ihnen empfehlen.

Diese handwerkliche "gemischte" Pastaform wurde in den Abruzzen geboren und entwickelt, insbesondere in Teramo, wo bereits 1800 Hausfrauen die Schränke von den Resten der im Winter zubereiteten Lebensmittel säuberten und ein "reiches Einzelgericht" mit Produkten zubereiteten wie Hülsenfrüchte, verschiedene Trockennudeln, frisches Gemüse, roher Schinken und Eier, um den Winter hinter sich zu lassen und den Frühlingsanfang zu feiern. LE VIRTU' passen auch gut zu Rustichella d'Abruzzo Pecorara-Sauce.

Typisches Format der lokalen kulinarischen Tradition, hergestellt aus 100% abruzzesischem Hartweizengrieß, bronzefarben gezogen und bei niedriger Temperatur getrocknet, ist es perfekt für Hülsenfrüchtesuppen, sowie mit Bohnen, knusprigem Speck und Rustichella d'Abruzzo Natives Olivenöl Extra INTOSSO oder mit Rührei und Leber "cace e ove". Er passt auch sehr gut zu einer Soße aus "Salsiccia" oder "Ragù Bianco" Rustichella d'Abruzzo.

Eine der bekanntesten und beliebtesten Formen der Welt, hergestellt aus 100 % Hartweizengrieß der Abruzzen, gezogener Bronze und bei niedriger Temperatur getrocknet, die in vielen Rezepten verwendet wird: Pilze, Wurst und Safran oder die traditionelle Rag all'abruzzese und Pecorino di Farindola . Er passt auch sehr gut zu allen weißen und roten Rustichella d'Abruzzo Saucen.

INTOSSO Monocultivar Natives Olivenöl Extra ist ein Öl der Spitzenklasse, das direkt durch Kaltpressung frisch geernteter Abruzzen-Oliven und ausschließlich durch mechanische Verfahren gewonnen wird. Mit einem zarten, traditionell harmonischen und ausgewogenen Geschmack präsentiert INTOSSO klare Aromen von Artischocken und Tomatenblättern, fruchtig und intensiv in seinen Nuancen. In der alten Tradition der Abruzzen wurde die Olivensorte INTOSSO das ganze Jahr über als Tafelobst verzehrt und nach langen Salz- und Konservierungsverfahren in Terrakottabecken konserviert.

Als Spezialität der PrimoGrano-Linie wächst die in den Abruzzen heimische Tomatensorte „Pera“, die in ihrer Art einzigartig ist und sich von allen anderen Tomatensorten unterscheidet. Sie wird seit Jahrhunderten angebaut und zeichnet sich dadurch aus, dass sie nur wenige Samen hat, sehr breiig ist und zwischen 300 und 500 Gramm wiegt. Dieses Gemüse eignet sich besonders für die Zubereitung von Soßen. Sein süßer und samtiger Geschmack in Kombination mit seinem geringen Säuregehalt zeichnet es aus und macht es wertvoller als die gängigeren Sorten.

Als Spezialität der PrimoGrano-Linie wächst die in den Abruzzen heimische Tomatensorte „Pera“, die in ihrer Art einzigartig ist und sich von allen anderen Tomatensorten unterscheidet. Sie wird seit Jahrhunderten angebaut und zeichnet sich dadurch aus, dass sie nur wenige Samen hat, sehr breiig ist und zwischen 300 und 500 Gramm wiegt. Dieses Gemüse eignet sich besonders für die Zubereitung von Soßen. Sein süßer und samtiger Geschmack in Kombination mit seinem geringen Säuregehalt zeichnet es aus und macht es wertvoller als die gängigeren Sorten. Um ihre organoleptischen Eigenschaften besser zu schätzen, empfehlen wir, die Abruzzen-Birnen-Tomate „roh“ zu verwenden, sie zusammen mit den Nudeln in der Pfanne anzubraten und nur einen Spritzer natives Olivenöl Extra INTOSSO PrimoGrano mit ein paar Blättern duftendem Basilikum hinzuzufügen.

Seit dem siebzehnten Jahrhundert gibt es Aufzeichnungen über ihre Zubereitung. Es handelt sich um einen typischen Kuchen aus den Abruzzen, der aus einem speziellen Teig hergestellt wird und die Besonderheit aufweist, dass er mit einem Bügeleisen gebacken wird, einem unverzichtbaren Werkzeug, das nur hohl ist und eine doppelte Platte hat, die den "Neole" ihre charakteristische Rautenform verleiht. In jeder Familie gab es eine "Lu Ferre" für die Neole; sie gehörte zur Aussteuer der Braut, was zeigt, welche Bedeutung ihr beigemessen wurde. In vielen Fällen trug der mittlere Teil das Familienwappen, so dass der Fries ihres Bügeleisens zu einer echten Signatur wurde, wenn die neue Braut ihre Neole gab. Heute gibt es tausend Varianten von Neole, aber traditionell sind sie knusprig, dünn und mit Anissamen, wie bei uns. "Eine Kuriosität: Die Tradition besagt, dass die Zeit, die für die Zubereitung benötigt wird, der Zeit entspricht, die man braucht, um auf der einen Seite ein "Ave Maria" und auf der anderen ein "Pater Nostro" zu rezitieren. Verbreiten Sie die Neole von "Sclucchiata" Rustichella d'Abruzzo extra Marmelade aus Montepulciano d'Abruzzo Trauben. Paaren Sie sie und bestreuen Sie sie mit Puderzucker und ein wenig Zimt. Köstlich zum Abschluss einer Mahlzeit, ausgezeichnet als Snack.

Sclucchiata aus Montepulciano-Trauben, die in den Abruzzen angebaut werden, wird von Rustichella d'Abruzzo ausschließlich aus den Trauben ohne Kerne und ohne Zusatz von Farb-, Konservierungs- oder Zusatzstoffen hergestellt. Das Endprodukt ist absolut natürlich und bewahrt den vollen Geschmack und Duft der verwendeten Früchte.

Rustichella d'Abruzzo bietet seinen Liebhabern den Pan Strozzo, eine Süßspeise, die von der authentischsten Tradition der Abruzzen inspiriert ist und ausschließlich mit natürlichen Zutaten von höchster Qualität zubereitet wird. Das Pan Strozzo, eine exquisite Süßspeise, hat die Form einer kleinen Kuppel, inspiriert von den "Broten", die die abruzzesischen Hirten während der Zeit der Wanderschaft mit sich führten. Das Originalrezept stammt aus dem Jahr 1300 und wurde von Rustichella d'Abruzzo mit der Zugabe von getrockneten Feigen bereichert, um den Geschmack zu verbessern! Ein weicher Teig aus frischen Eiern, Mehl, gehackten Mandeln, Honig und getrockneten Feigen, umhüllt von einer Schicht köstlicher Zartbitterschokolade, mit einem unnachahmlichen Aroma und Geschmack, das Pan Strozzo von Rustichella d'Abruzzo wird alle Ihre besonderen Anlässe bereichern. Er sollte ohne Eile genossen werden... um seine Feinheit und seine ausgewogene Konsistenz voll zu schätzen, eignet er sich hervorragend für den Genuss in Gesellschaft am Ende einer Mahlzeit oder zu einer heißen Schokolade oder einem guten Tee.
Erhältlich in Blau, Dunkelgrün, Hellgrün, Rot, Gelb und Orange.