Spaghettone ist ein Klassiker, der auf Ihrem Tisch nicht fehlen darf. Hergestellt aus 100% Hartweizengrieß aus den Abruzzen, bronzegezogen und bei niedriger Temperatur getrocknet, hat er eine unverwechselbare Textur und ein unverwechselbares Weizenaroma. Das Rezept schlechthin sieht ihn als Hauptdarsteller in Carbonara oder in Kombination mit einigen der weißen und roten Gewürze der Rustichella d'Abruzzo, wie "Cacio e Pepe" oder "Salsiccia".

Die Form ähnelt der von Spaghetti, ist aber dicker und hat einen quadratischen statt runden Querschnitt, was auf das typische Werkzeug zurückzuführen ist, das für die Zubereitung verwendet wird (die so genannte "chitarra"). Dadurch erhält diese Pasta eine feste Textur, die in der Lage ist, die Soße vollständig aufzunehmen, die von einer einfachen, aber köstlichen Tomaten-Basilikum-Soße über eine gehaltvollere und rustikalere Soße, wie z. B. mit Wurst und Radicchio, bis hin zu einer "gesünderen" Soße, wie z. B. "Pesto alla Genovese" aus Rustichella d'Abruzzo reichen kann.

Eine der bekanntesten und beliebtesten Formen der Welt, hergestellt aus 100 % Hartweizengrieß der Abruzzen, gezogener Bronze und bei niedriger Temperatur getrocknet, die in vielen Rezepten verwendet wird: Pilze, Wurst und Safran oder die traditionelle Rag all'abruzzese und Pecorino di Farindola . Er passt auch sehr gut zu allen weißen und roten Rustichella d'Abruzzo Saucen.

Diese handwerkliche "gemischte" Pastaform wurde in den Abruzzen geboren und entwickelt, insbesondere in Teramo, wo bereits 1800 Hausfrauen die Schränke von den Resten der im Winter zubereiteten Lebensmittel säuberten und ein "reiches Einzelgericht" mit Produkten zubereiteten wie Hülsenfrüchte, verschiedene Trockennudeln, frisches Gemüse, roher Schinken und Eier, um den Winter hinter sich zu lassen und den Frühlingsanfang zu feiern. LE VIRTU' passen auch gut zu Rustichella d'Abruzzo Pecorara-Sauce.